年夜饭是每其中国人一年中最主要的一次聚餐 ，也是年味最浓的一餐。年夜饭照理应该是晚餐 ，但南祥护厂职员由于事情值班缘故原由 ，聚餐的年夜饭每年都安排在中午 ，每年年夜饭一ㄇ由值班职员下厨制作完成的。
2019年春节 ，年三十的中午他们又准备了一桌客家风韵的大餐 ，一起来看下吧。
一大盘的长汀炒米粉 ，体现客家菜的大气 ，食材为通俗的大米 ，经由“洗面革心”成绩了长汀米粉这道客家美食了 ，炒米粉照旧要有技巧的 ，这盘米粉干湿适当 ，葱花、香菇、红萝卜丝遮掩其中 ，味道虽然也不错啦。
米粉的两旁是用外地草鱼做食材的一鱼两吃了 ，红烧草鱼块和淮山煮鱼头。鱼汤用淮山煮的 ，汤白又有富厚营养 ，红烧的鱼块不腥 ，口感甚佳。
尚有两盆汤和一盘菜 ，是猪肉做食材的。一样是萝卜炖排骨 ，算是家常菜 ，在此未几作先容。另一盆是用猪身上的三个部位制作的“客家三鲜汤” ，用的瘦肉 ，猪肝和猪舌 ，煮出来的汤鲜甜适口� Ｉ杏幸慌滩耸俏寤ㄈ忪硕垢� ，豆腐角是长汀的油炸豆腐 ，三角形的 ，豆腐很嫩 ，是很好的下饭菜。
两盘素菜是醋溜明确菜和炒菜花 ，一桌的荤菜搭配两样素菜也是十分合适的。虽然少不了年糕和汤圆了 ，团团圆圆年年高啊——哦 ，汤圆在锅里还没端上来呢！
桌子中心的是今天的大菜——白斩河田鸡 ，是一道客家名菜。鸡要农村散养纯种河田鸡为最佳 ，河田外地的特殊水土作育了天下五台甫鸡——河田鸡的美食声誉。白斩的做法最能体现河田鸡特殊韵味 ，只需开水烫熟 ，葱姜捣成蘸汁即可 ，客家向来有“无鸡不可宴”的说法 ，今天的白斩河田鸡也算隧道的食材和做法了 ，表皮金黄 ，肉质紧致 ，满口余香 ，一上桌这桌席就圆满尊贵了。
一桌年夜饭 ，没有什么珍贵的食材却不失为一桌佳肴。这一桌隧道的客家佳肴 ，色香味俱全 ，是否让你也食欲大开？
